Receita De Fracaçoca (Sucesso Divino!)

Posted: 29 de jun de 2011 by Lux Alt in Marcadores: , ,
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Nikki queria testar uma receita nova e simples para os festejos juninos do seu trampo e mostrar a seus colegas como pode se alimentar bem sem deixar de ingerir muita proteína. Foi quando entrou num site e pegou uma receita de paçoca! Aparentemente muito simples e prática e totalmente vegan!
Mas ao tentar processar as coisas no liquidificador, não contava que algo daria erroneamente certo. Os amendoins não cediam às lâminas, por simplesmente não ter líquido no copo do liquidificador. Foi que teve a ideia de por um pouco de água morna, mas a massa ficou pesada demais, e Nikki achou que aquilo poderia tomar outro rumo. E tomou, fez uma receita distinta e totalmente inusitada, como só vegans conseguem ousar fazer e demostrar!

Receita de Fracaçoca

Ingredientes:
- ½ kg de amendoim torrado, sem casca e sem pele;
- 1 xícara de chá de farinha de milho;
- 2 xícaras de chá de açúcar;
- 1 colher de café de sal.
- 1 colher de óleo de soja;
- ½ xícara de chá de água morna.
- 2 colheres generosas de sopa de mel de rapadura.


Modo de preparo:
Misture aos poucos todos os ingredientes (exceto o mel) no liquidificador e bata o máximo possível. Você não vai conseguir triturar tudo, nem deve. Retire a pasta (vai ficar com os amendoins inteiros e a farinha, açúcar e sal misturados).
Leve ao fogo baixo numa panela grande. Por cinco a sete minutos, mexendo até ver que está juntando tudo numa massa mais consistente tendo cuidado para não queimar nem grudar no fundo da panela.
Deixe esfriar por 10 minutos. Ponha numa forma de sua preferencia (não precisa untar) e espalhe o mel de rapadura em cima como cobertura. Após esfriar totalmente, leve à geladeira e deixe por 2 horas até servir. Vai ficar bastante duro e muito saboroso!

***

Amendoim

Pode ser usado como outros legumes e grãos para fazer um leite sem lactose, como bebida, o leite de amendoim.
Aqui no Brasil, é um aperitivo tradicional. Em alguns países, chega a fazer parte das principais refeições. Rica fonte de energia, a semente combina com receitas doces, salgadas, com sala de espera e roda de papo em botequins.

Semente Brasileira:
A maioria dos estudos indica que o amendoim foi identificado pela primeira vez no Brasil, durante o período de colonização. Era muito consumido pelos povos nativos, tanto é que diversas histórias indígenas se referem a essa semente. Entre os mitos Tuparis, por exemplo, a árvore do amendoim era a que segurava o céu.

Pura Proteína:
Em média, há 30% de proteínas nas sementes. Já o óleo contém cerca de 50%. Por ser uma das fontes vegetais com maior quantidade de proteína, o amendoim consegue suprir a carência das fontes animais, para vegetarianos.
- Quem tem alergia à semente precisa prestar atenção nas embalagens de produtos como sabonetes, cosméticos e margarinas, para verificar se há derivados de amendoim em sua composição.
Apesar de ser saudável do ponto de vista cardiovascular, o amendoim não é ideal para quem quer emagrecer. Em 100g do alimento cru, há 544 kcal! 

Gordura Que Faz Bem:
Seu principal componente para a saúde humana é a gordura insaturada; e uma das principais gorduras desse tipo é o ácido linoleico. As gorduras insaturadas atuam diminuindo os níveis de LDL, que é o colesterol “ruim”. Por isso, previnem doenças cardiovasculares. O amendoim puro não contém colesterol, o que é uma excelente notícia, afinal, além de ser livre das gorduras “ruins”, ele ainda diminui os níveis já presentes no organismo. Dá-lhe amendoim!

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