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Receita De Leite De Amendoim
Posted: 5 de ago de 2013 by Lux Alt in Marcadores: Alimentação Vegan, Libertação Animal, Microconto, Receita, Vegan
France foi amamentado pela mãe até os seis meses
de vida. Era saudável. Contudo a mãe dele voltou a trabalhar e passou a dar
leite de outro animal. A saúde de France foi sendo corrompida e foram
aparecendo alergias e mazelas que reduziram bastante a qualidade de vida dele.
Até que um dia na aula de ciências a professora explicou o que era um mamífero.
Desde esse dia, France não mais consumiu leite de outras espécies.
***
Já experimentei anteriormente o leite de amendoim
industrializado, e sinceramente não há muita diferença. A maior diferença é o
valor! Fazer sua própria bebida de amendoim não leva muito tempo nem muito
dinheiro! Vamos à prova:
Ingredientes:
-
1 xícara de chá de amendoim cru (inclusive com pele)
-
4 xícaras de água filtrada;
Modo de Preparo:
Lave bem o amendoim, depois deixe submerso em
água hidratando por 5 minutos. Escorra e use mais água (até cobrir) para o
cozimento.
Cozinhe o amendoim por 5 minutos depois da água
fervida, escorra a água e coloque o amendoim no liquidificador com 4 xícaras de
água filtrada. Bata por pelo menos 5 minutos e peneire com um coador de pano
para café (eu comprei um só para isso... Aqui custou um real somente.) ou com
uma toalha de cozinha, fininha e limpa.
Depois de peneirado o leite estará pronto!
Redeu mais ou menos 800ml de um líquido alvo,
consistente, levemente perfumado. E livre de qualquer crueldade!
O que sobrou no coador (resíduo), pode ser aproveitado
como uma pasta salgada. É só espremer bem e temperar (Usei um preparo de sal e
alho e manjericão). Enforme em um recipiente untado com azeite. Leve a
geladeira por uma hora pelo menos. Ideal para torradas e bolachas secas.
Impressões gerais: O leite de amendoim tem um
sabor interessante de vegetal cru. Recomendo que consumam com adição de alguma
fruta ou achocolatado (sem leite ou traços de... heim!). Um ponto positivo interessantíssimo
é a textura da bebida de amendoim. Muito boa. Não é aquosa, áspera ou arenosa
como alguns outros tipos de bebidas vegetais que imitam o leite. Essa é macia,
e levemente cremosa. Apreciei bastante esse aspecto. Outro detalhe a se
atentar, é que muita gente teme consumir amendoim em novas receitas com medo que
o excesso de gordura desarranje o intestino. Relaxem! Reparem que a quantidade
de amendoim que foi usada foi minúscula para tanto leite.
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Receita
baseada na do blog Panela da Maria.
O Amendoim
Pode
ser usado como outros legumes e grãos para fazer um leite sem lactose, como
bebida, o leite de amendoim.
Aqui
no Brasil, é um aperitivo tradicional. Em alguns países, chega a fazer parte
das principais refeições. Rica fonte de energia, a semente combina com receitas
doces, salgadas, com sala de espera e roda de papo em botequins.
Semente Brasileira:
A
maioria dos estudos indica que o amendoim foi identificado pela primeira vez no
Brasil, durante o período de colonização. Era muito consumido pelos povos
nativos, tanto é que diversas histórias indígenas se referem a essa semente.
Entre os mitos Tuparis, por exemplo, a árvore do amendoim era a que segurava o
céu.
Pura Proteína:
Em
média, há 30% de proteínas nas sementes. Já o óleo contém cerca de 50%. Por ser
uma das fontes vegetais com maior quantidade de proteína, o amendoim consegue
suprir a carência das fontes animais, para vegetarianos.
-
Quem tem alergia à semente precisa prestar atenção nas embalagens de produtos
como sabonetes, cosméticos e margarinas, para verificar se há derivados de
amendoim em sua composição.
Apesar
de ser saudável do ponto de vista cardiovascular, o amendoim não é ideal para
quem quer emagrecer. Em 100g do alimento cru, há 544 kcal!
Gordura Que Faz Bem:
Seu
principal componente para a saúde humana é a gordura insaturada; e uma das
principais gorduras desse tipo é o ácido linoleico. As gorduras insaturadas
atuam diminuindo os níveis de LDL, que é o colesterol “ruim”. Por isso,
previnem doenças cardiovasculares. O amendoim puro não contém colesterol, o que
é uma excelente notícia, afinal, além de ser livre das gorduras “ruins”, ele
ainda diminui os níveis já presentes no organismo. Dá-lhe amendoim!
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Rola fazer com o amendoim germinado?